近年来，料理包的运用越来越普遍，俨然曾经成为餐饮市场的新宠。固然关于冷冻料理包的操作方法普通在包装袋上都有说明，但是仍然会呈现一些由于储存或操作不当影响料理包口味的事例，那么今天就来讲讲运用冷冻料理包的留意事项：

存储留意事项

①收到货后，应该尽快放到冰箱冷冻室储存，标准储存温度-18℃。

②可以把纸箱去除，装在塑料袋存入冰箱，或者把纸箱扯开，让冷气能充分与产品接触。

③普通料理包产品可保质十个月左右，但还是要留意先购先用。

冻结加热前留意事项

①料理包从-18℃的冷冻库取出放在1—5℃的保鲜环境中自然冻结，或流水冻结，避免暴露在常温空气中冻结。

△如何判别料理包能否完好冻结：用悄然手捏料理包看能否明显冰块

②不要过早拿出来冻结，在餐高峰期前半个小时左右拿出来冻结即可。

③冻结后没有运用的冷冻料理包要放进冷藏室，冻结后的料理包在1—5℃的环境中保质期为48小时，切勿反复冻结再冷冻。

加热时留意事项

加热之前要先认真阅读包装上的说明，由于，不同菜品的加热方法不一样，加热的时间也不一样。常见的加热方法有水浴式和微波式两种，大致的操作方法如下：

水浴式

将冷冻料理包完好冻结，然后把水烧开，放入料理包，等水二次烧开后开端计时（留意：加热时间按照包装说明操作），加热过程中要恰当翻动，使其受热均匀，（留意：为避免刺破调理包，翻动时请勿运用尖利尖利的工具）。加热好取出料理包，剪开包装袋装盘即可。

微波式

将冷冻料理包完好冻结，剪开包装袋，倒入准备好的盘子，放置在微波炉中间加热。（留意：加热的火力、时间按照包装说明操作），加热过程中可取出翻动，使其受热均匀，再放回微波炉继续加热。加热好取出料理包，剪开包装袋装盘即可。

其他留意事项

①运用时如发现料理包“胀包”“破包”“发酸”等，请不要运用。

②剪开料理包装袋的时分要一次性剪开，避免多次剪袋产生异物混入菜肴当中。

③尽量避免多加热，不要复热，才干保证菜品的美味安康。

④装盘前做到：一看、二闻、三尝，严厉把关。

⑤摆盘时可恰当搭配新颖时蔬，让饭菜看起来愈加可口，料理包也可以精致。