菜包又称调理包.冷冻调理包.常温调理包、中西餐调理包.中餐调理包.简餐调理包.微波加热中西餐.加热中西餐.餐包.商务简餐，目前还没有统一的.公众认可的一般名称，调理包只是台湾同行和快餐行业消费者认可的名称。

烹饪包是一种通过速冻技术加工的烹饪食品，各种中西商品菜肴.主食等主食经过适当处理，加入特殊的耐煮食品.微波PET袋内密封，通过各种方式迅速冻结，储存在-18℃对于连续低温条件下送到消费场所的低温产品，调理包的最大优点是完全保持食品原有的低温质量(降低食品内部的热量或支持各种化学活动的能量，冻结细胞的部分游离水，降低水分活性)，而不使用任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养和口感.最大限度地保存香味。同时存在于当前市场“常温调理包”其保存原理与冷冻产品有一定的不同。他们中的大多数人在121度以上的高温下使用真空和巴基斯坦消毒（高温杀菌）杀死肉制品中的细菌。当然，目前更先进的技术是“氮气保鲜”其中，冷冻产品和常温产品在后期加热时间、运输和保存上存在一定差异。同样的是，除了原食品的营养外，.除了美味，更方便.健康.卫生.实惠的好处。城市里没有明火厨房.中式快餐标准化、中式快餐连锁、中式快餐快速扩张、保证口味品质具有划时代意义。同时，一些厂商在大型超市也有零售保障，让更多没有烹饪经验的消费者在冰箱或家里的食品柜里找到健康美味的即时食品。合肥御精香食品有限公司生产的烹饪包实现了无明火.无油烟.无厨师.无需行业经验即可开快餐店，方便快捷。

#家庭小型化趋势

现在三口之家.四口之家已成为最常见的家庭结构，再加上忙碌的生活节奏，让方便快捷的烹饪包成为人们的选择。

#研发速度加快

半成品菜定制厂家有自己的中央厨房。通过多年的工作经验，R&D人员使中式快餐包口味稳定流行，能够满足人们的多样化需求。

#让“硬菜”减少烹饪难度

人们喜爱的“硬菜”对于时间有限的工人来说，烹饪包是打破两难局面的利器。

#附加值较高

种类繁多，作为速冻烹饪包，不仅能满足市场需求，还能减少自身创业和经营之路的麻烦，赢得了越来越多餐饮企业的青睐。

作为冷冻产品

解冻是每道菜出餐前的必要步骤

生活中有多种解冻方法

各有优缺点

但无论哪种解冻方法

要注意食品的密封性

否则营养会流失更多

也容易出现一些食品安全问题

下面介绍几种解冻方法

#空气自然解冻

注意把握时间，将半成品菜解冻至无冻块。如果放置时间过长，很容易出现食品安全问题。如果不完全浸泡在水中，就会出现肉干。料理包

#冷藏解冻

冷冻肉，晚上把冷冻肉放进冰箱，第二天早上可以用，营养损失最少，需要提前计划，适合日常烹饪解冻。

#微波炉加热

直接加热解冻，速度快，表面容易变软，内部未解冻，影响口感，营养流失较多。

#热水解冻

类似于微波炉的加热解冻，需要从少量热水开始，否则容易出现外熟内硬的情况，营养损失大，口感差。

冷水或盐水浸泡

冷冻肉不要让肉直接接触水，味道好，营养流失少。

#流水解冻

这种方法优于冷水浸泡，但浪费水，是保证肉类安全和营养的首选。

那么谁是料理包的主力群体呢？

现主要以80.90及00后为主

办公室职员和学生的身份

它决定了他们的消费和用餐模式

忙碌的白领和工薪阶层

他们有自己固定的工作时间，没有多余的心思和精力去做饭。快餐半成品菜可以以此为突破点，开拓自己的市场。

#希望享受厨艺，但厨艺不精致

它以回归家庭为主要意图。为了减少错误，获得家庭味蕾的认可，半成品菜成为首选，可以充分减少浪费，防止油烟和污染成为厨房的附加物。

#学生人群

这些人是最有活力的，无论是小学生.中学生或大学生，除了少数家庭成员外，大部分都是在外面消费，不仅因为能力有限，而且因为上学时间紧凑。

因为是冷冻速食方便菜

运输已经成为人们非常关心的方方面面

小批量泡沫箱，大批量冷链车

是营养的保证

大批量定制加工占比较大

选择成为代理商的烦恼

这需要一个渐进的过程

#确定种类

首先，确定你想要的快餐包类型。它可以使菜肴的规章制度更加清晰，选择更加有序。一般来说，有：猪肉.鸡肉类.牛肉类.鸭肉类.水产品和素菜。

#确定味型

其次，确定想要的方便菜。有辣的。.酱香.清淡.咸味等风味类型，根据最喜欢的口味类型，进行选择性品尝，并通过听取介绍来查缺补漏。

#决定订货量或购买量

最后，决定订货量或购买量。每个人的口味都不一样。可以先考虑少量订单，然后根据市场情况和客户反馈进行细微调整，决定最终订单量。