由于发展时间短，预制食品行业面临着许多发展混乱的问题。更突出的表现是：各种不正当竞争行为影响行业发展；假冒伪劣产品充斥市场，缺乏相应的控制，加剧了该领域的不规范行为；部分公司食用添加剂应用不规范，影响了该领域的声誉；裸卖广泛，卫生条件令人担忧，食品安全事件突出。

随着人们生活水平和健康意识的提高，顾客对食品安全和营养提出了更高的要求。

在餐饮工业化趋势的影响下，预制食品的发展是必然趋势。

1)保证料理包冷冻-18℃以下存储。一般料理包产品虽然可保修300天，但还是要注意先购先用。

2)解冻后不立即食用的，只能在冷冻时储存一至两天，不能反复冷冻。

3)无需打开包装加热，微波时中高火3~5分钟内，注意在一个角落切开出风口，将出风口冲入微波炉直接加热。三分半钟开始观察，调整锅筒。只要注意不要让袋子粘在锅里

餐厅使用预制菜肴和食物是最常见的方式。餐厅的使用直接取决于餐厅的商业形式，不同的餐厅商对预制菜肴产品提出不同的产品需求。

火锅中的一些底锅可以以预制菜肴的形式发生，易于储存，质量统一，可以降低人工成本。

传统主食中很难使用预制菜肴和食品。目前，关键集中在快时尚品牌餐厅，多为预制半成品和烹饪包。